Oggi prepariamo un contorno diverso e molto gustoso, tutto da provare: i ravanelli arrostiti. Ingredienti per 4 persone 250 g...

Continua la rubrica “Il mio viaggio in Sila". Oggi facciamo tappa a Longobucco e scopriamo l’azienda agricola di Grillo Lara....

Questa settimana parliamo del prodotto di stagione anche se siamo nella parte finale della sua produzione: sto parlando del carciofo. Una...

Oggi prepariamo un Patè di carciofi e capperi. Ingredienti (per 4 persone) - 350g di foglie esterne dei carciofi -...

Per la nostra rubrica "il gastronomo con il baffo", voglio parlarvi di uova. Ne esistono tante molto particolari e gustose,...

Prodotto del mese la cicoria scopriamo come utilizzarla e abbinarla al meglio. Iniziamo dalla sbianchitura. Sbianchitura della cicoria: - 500g di...

Inizia oggi una serie di articoli che voglio realizzare sul mio viaggio in Sila attraverso la gastronomia. Parleremo di cibo in...

Per preparare la Zuppa di rape e patate con gambero rosso, questa la ricetta dello chef Piero Cantore. Ingredienti per...

Torniamo a parlare di cime di rapa con questa ricetta molto gustosa: Cimette saltate piccanti. Ingredienti (per 4 persone): -...

Fra pochi giorni è natale e per questo voglio proporvi una ricetta un po’ particolare proprio per il giorno di...

Continua il nostro appuntamento con un prodotto del mese. Scopriamo insieme le cime di rapa. Iniziamo dal capire come sceglierle...

Camigliatello Silano - L’imprenditore agricolo Mario Grillo ha deciso di distribuire il pane della speranza e del sorriso, tra le...

Ecco cosa occorre e come preparare un favoloso "Crostone con ricotta e funghi croccanti". Ingredienti (per 4 persone): - 8...

I cetrioli, come prepararli al meglio? Tutti conoscono i cetrioli, principalmente per il loro bassissimo apporto di calorie: solo 12...

Non è mai troppo tardi per dedicarsi a fare una “cuzzupa”, anche se Pasqua è appena passata, soprattutto se si...

Bentornati Marzaioli! In questo periodo così difficile e particolare per la nostra nazione. Ed è un 2020 un po' particolare...

Ingredienti (per 4 persone): 12 gamberoni 300 g di zucca 30 g di menta 20 cl di olio 15 cl...

La settimana scorsa, lo chef silano Piero Cantore è  stato di nuovo ospite del settimanale nazionale "Ora in famiglia" con...

Continuiamo a proporre le nostre ricette basate sui prodotti di stagione. Oggi, un contorno davvero sfizioso e particolare tutto da...

Per la preparazione della Minestra alla calabrese sono necessari i seguenti Ingredienti  - 300 grammi di capicollo di maiale tritata...

Ho voluto rivisitare la tipica ricetta napoletana in chiave calabrese e ho preparato la pizza fritta, e in particolare le...

Ecco la ricetta dei turdilli rivisitata da me, senza uova e con all'interno un pò di anice e l'Amaro Silano....

Torna anche quest’anno la rassegna del Miglior Vino Novello. Continua sul web il primo concorso dedicato ai vini novelli dove...

Un fine settimana in Sila all’insegna delle eccellenze enogastronomiche in compagnia dello Chef stellato Paolo Barrale - Camigliatello Silano 26...

La zuppa dei boschi d’autunno è una ricetta molto semplice, ma il risultato sarà un piatto davvero gustoso e adatto...

A Camigliatello Silano, il 5 e 6 Ottobre, si è svolta la manifestazione culinaria "A Tutta Patata" , due giorni...

Foto: www.alberghiera.it (IAL Innovazione Apprendimento Lavoro Friuli Venezia Giulia S.r.l. Impresa Sociale) Continua il nostro viaggio...

Continua il nostro viaggio all'insegna dei pesti e dei piatti estivi, il pesto di oggi è una mia personale rivisitazione...