I cetrioli, come prepararli al meglio? Tutti conoscono i cetrioli, principalmente per il loro bassissimo apporto di calorie: solo 12...

Non è mai troppo tardi per dedicarsi a fare una “cuzzupa”, anche se Pasqua è appena passata, soprattutto se si...

Bentornati Marzaioli! In questo periodo così difficile e particolare per la nostra nazione. Ed è un 2020 un po' particolare...

Ingredienti (per 4 persone): 12 gamberoni 300 g di zucca 30 g di menta 20 cl di olio 15 cl...

La settimana scorsa, lo chef silano Piero Cantore è  stato di nuovo ospite del settimanale nazionale "Ora in famiglia" con...

Continuiamo a proporre le nostre ricette basate sui prodotti di stagione. Oggi, un contorno davvero sfizioso e particolare tutto da...

Per la preparazione della Minestra alla calabrese sono necessari i seguenti Ingredienti  - 300 grammi di capicollo di maiale tritata...

Ho voluto rivisitare la tipica ricetta napoletana in chiave calabrese e ho preparato la pizza fritta, e in particolare le...

Ecco la ricetta dei turdilli rivisitata da me, senza uova e con all'interno un pò di anice e l'Amaro Silano....

Torna anche quest’anno la rassegna del Miglior Vino Novello. Continua sul web il primo concorso dedicato ai vini novelli dove...

Un fine settimana in Sila all’insegna delle eccellenze enogastronomiche in compagnia dello Chef stellato Paolo Barrale - Camigliatello Silano 26...

La zuppa dei boschi d’autunno è una ricetta molto semplice, ma il risultato sarà un piatto davvero gustoso e adatto...

A Camigliatello Silano, il 5 e 6 Ottobre, si è svolta la manifestazione culinaria "A Tutta Patata" , due giorni...

Continua il nostro viaggio all'interno del mondo dei pesti. Questa settimana voglio preparare un pesto da utilizzare a freddo, semplicissimo...

Continua il nostro viaggio all'insegna dei pesti e dei piatti estivi, il pesto di oggi è una mia personale rivisitazione...

Il 20 e 21 luglio Camigliatello Silano si trasforma in un centro culinario dedicato alla cucina vegetariana. In questi due...

Oggi voglio proporre una ricetta per l’estate, una ricetta fresca, realizzata con un pesto un po’ più particolare del solito:...

La ricetta di oggi riguarda il tacco della stivale, la Puglia. Si tratta di una ricetta molto gustosa e particolare,...

Continua il nostro viaggio all’insegna della cucina regionale italiana. Questa volta andiamo a conoscere la cucina valdostana… avrete già intuito...

Sono da poco tornato da un master “Alta Cucina di Pesce”. Una bella esperienza con lo chef Gianfranco Pascucci del...

I passatelli, tipico piatto domenicale delle famiglie romagnole, si realizza con ingredienti semplici e molto poveri, ma il risultato finale...

Continua il nostro viaggio per l’Italia da gustare, con ricette regionali rivisitate da uno chef calabrese. Questa settimana scopriremo insieme...

Continua il nostro viaggio all'interno della cucina romana, scopriremo un’altra ricetta tradizionale del Lazio, la Carbonara. A me la carbonara...

Questa settimana scopriremo come preparare le chiacchiere, dolce tipico del periodo di Carnevale. Ingredienti (per 4 persone): - 200 grammi...

Questa settimana voglio proporvi gli scilatielli Cacio e pepe in chiave calabra. Anche se la tradizione vorrebbe che si usassero...

Il 28 gennaio si è svolto il primo appuntamento dell’Apci-Calabria day presso l'hotel ristorante Baia dell'Est a Caminia (Catanzaro). Durante...

Questa volta voglio proporvi un piatto cardine della cucina romana: l'Amatriciana, un piatto molto gustoso e particolare. Se seguirete i...

Grandi sorprese per Natale a Camigliatello Silano. Dalla prossima domenica 23 dicembre vi aspetta Babbo Natale. Sì, avete capito bene!...