Bentornati a tutti i miei lettori. L’abbinamento che vi voglio proporre oggi è tra salsiccia calabrese fresca e il vino rosso. Secondo me, cuocere la salsiccia coperta dal vino rende il tutto molto particolare.
Ecco come la preparo io: per realizzarla mi aiuto per fare prima con il forno a microonde che cuoce la salsiccia velocemente e in modo perfetto.
Inizio facendo evaporare la parte alcolica del vino sul fornello all’interno di un pentolino.
Prendo un contenitore per forno a microonde e inserisco la salsiccia precedentemente tagliata a metà.
Metto la parte del budello sotto, poi verso il vino dealcolizato ancora caldo, lascio insaporire qualche minuto e poi chiudo con della pellicola bucherelandola un po’ in superfice.
Via in forno a microonde per 8/10 minuti alla massima potenza.
Passato il tempo, levo la pellicola e sentirete che profumo e gusto straordinari. Risulterà al palato molto particolare il gusto del vino che culla il nostro morso.
Mi raccomando, provatelo! Secondo me è un abbinamento fantastico. Ricordate che con l’abbinamento giusto il gusto ci guadagna…
Vi ricordo che potete interagire con me sulla mia pagina Facebook personale Piero Cantore.
Se ancora non lo avete fatto, iscrivetevi al gruppo Facebook “Il sommelier del Cibo” così da scoprire tanti abbinamenti ogni giorno.
Piero Cantore
