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Bentornati a tutti i miei lettori, torna la mia rubrica dedicata alle rosette in chiave gourmet, ma sempre legate alla tradizione culinaria calabrese. Oggi al suo interno voglio inserire due prodotti freschi: il culatello e la mozzarella.
Iniziamo tagliando la nostra rosetta a metà e inseriamo sopra un filo d’olio extravergine d’oliva su entrambe le metà.
Poi inseriamo il culatello ben stagionato, tagliato molto sottile, poi sopra inseriamo delle olive verdi schiacciate calabresi e dei pomodori Belmonte tagliati a fette e poi a dadini.
Completiamo il tutto con la mozzarella di bufala campana, mettiamo sopra un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva, finiamo il tutto con una fogliolina di basilico.
Un rosetta da preparare con un abbinamento classico ma con un tocco di gusto Calabrese che non guasta.
Vi ricordo, se decidete di provare a ripetere questa guduriosa preparazione, di farmi sapere che ne pensate.
Potete interagire con me tramite la mia pagina Facebook personale Piero Cantore.
Se ancora non lo avete fatto vi consiglio di iscrivervi a gruppo facebook “il sommelier del Cibo” così da scoprire tanti abbinamenti golosi.
