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La Food Experience di oggi è dedicata a un progetto fantastico “La Sila raccontata nel piatto” realizzato dal Gal Sila in collaborazione con Fattorie Aperte e il Bar Leonetti.Sabato è stato inaugurato il primo ristorante tipico Silano, un locale dove troverete all’interno del suo menù esclusivamente piatti con prodotti dell’altopiano Silano.
Alla fine del progetto è stato preparato un buffet con salumi e formaggi delle aziende del circuito Fattorie aperte in Sila.
Il tutto abbinato con il vino Arsura delle cantine Spadafora 1915.
Si è proseguito con due primi, Riso di Sibari al tartufo del Pollino e Scilatelli con salsiccia e datterino giallo il tutto abbinato al Peperosso.
Poi si è passati al secondo con la Tagliata ai porcini, il Pecorino silano ai ferri e le Patata della Sila con scarola, cacio e guanciale il tutto abbinato al Neropaco.
Questo viaggio gastronomico si è concluso con una Panna cotta dell’azienda Scrivano.
In alternativa al vino è stata anche verità la birra agricola della Fattoria Bio.
Devo essere sincero, è stato un menù ben elaborato e magistralmente preparato dallo chef del Ristorante Leonetti 1953.Se amate i prodotti dell’altopiano Silano non potete non fare tappa in questo ristorante.
