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Home » La ricetta di Pero Cantore: Cimette saltate piccanti

La ricetta di Pero Cantore: Cimette saltate piccanti

Piero Cantore di Piero Cantore
10 Gennaio 2021
in Rubrica-BUON CIBO
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La ricetta di Pero Cantore: Cimette saltate piccanti
38
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Torniamo a parlare di cime di rapa con questa ricetta molto gustosa: Cimette saltate piccanti.
Ingredienti (per 4 persone):
– 600 g di cimette di rapa
– 2 spicchi d’aglio
– 1 peperoncino
– 10 cl di olio d’oliva.
Preparazione del piatto:
Iniziamo dalle cime di rapa. Dobbiamo ricavare solo la parte più tenera: le cimette superiori, esse infatti non richiedono prima lo sbollentamento in acqua, ma si possono cuocere direttamente in padella.
Puliamo per bene sotto l’acqua corrente, prendiamo una padella antiaderente, mettiamo all’interno l’olio, l’aglio e il peperoncino; a fuoco medio facciamo insaporire per bene e poi aggiungiamo le cimette.
Saltiamo prima a fuoco vivace per qualche minuto e poi aggiungiamo un po’ d’acqua, circa un bicchiere, lasciamo cuocere a fuoco moderato fino a completamento della cottura.
Aggiustiamo di sale e pepe e serviamo a tavola ben caldo.
Se volete interagire con me non vi resta che contattarmi sula mia pagina Facebook e su Istagram: chef Piero Cantore. Sara un piacere rispondere alle vostre domande, non esitate a contattarmi.

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Piero Cantore

Piero Cantore

Piero Cantore vive a Camigliatello Silano ed è uno chef dell’Associazione Cuochi Professionisti Calabresi, un sommelier della Scuola Europea Sommelier e uno speaker radiofonico nazionale, votato alla gastronomia. Attualmente opera per il “Circuito ItaliaStampa” e realizza programmi dedicati al mondo della gastronomia come: La cucina a modo mio; Vinradio; Gastronotizie; In Viaggio Gustando. Quelle che lui stesso definisce come: “Piccole rubriche ma gustose!”

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