Bentornati a tutti i miei lettori. Oggi voglio raccontare la vittoria della medaglia d’oro del team “Cosenza Life”.
In questi giorni, a Rimini, si sono svolti i campionati della cucina italiana.Nel contest “Street food d’autore” tre chef cosentini della FIC hanno ottenuto la medaglia d’oro, un fantastico risultato che ci onora tutti.
E’ stato il primo oro che hanno ottenuto degli chef cosentini a Rimini.
Il Team è composto da Chef Luca Grillo del Life restaurant pub, Chef Antonio Ruffolo e Chef Michelangelo Rumbolo.
Il piatto con cui è stata vinta la medaglia d’oro si chiama “Il Tesoro di Re Alarico” ed è così composto:
Un involtino di Lonza di Suino Nero di Calabria, ripeno 
da un mix di formaggi Calabresi: caciocavallo silano dop, caciotta silana affumicata, pecorino crotonese, provolone piccante, verza a vapore, pepite di guanciale di Suino Nero croccanti e confettura di peperoncino. Il tutto in una panatura croccantissima di pane panko.
da un mix di formaggi Calabresi: caciocavallo silano dop, caciotta silana affumicata, pecorino crotonese, provolone piccante, verza a vapore, pepite di guanciale di Suino Nero croccanti e confettura di peperoncino. Il tutto in una panatura croccantissima di pane panko.I tre chef fanno parte dell’Associazione Professionale Cuochi Cosentini con presidente Chef Francesco Spina e dell’Urcc con presidente Chef Carmelo Fabbricatore.
Da parte mia faccio le congratulazioni a tutto il team che ha regalato a tutta la città di cosenza un grande riconoscimento.
Piero Cantore
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