Ingredienti (per 4 persone):12 gamberoni
300 g di zucca
30 g di menta
20 cl di olio
15 cl di latte
1 cucchiaio di noce moscata
Sale e pepe
Preparazione del piatto:
Iniziamo tagliando la zucca a pezzi grandi con la buccia. Prendiamo una teglia per il forno, prendiamo i pezzi di zucca e mettiamo sopra un po’ di olio, avvolgiamoli in della carta stagnola e mettiamoli in forno a 180 gradi per 25 minuti circa. Il forno deve essere preriscaldato.
Nel frattempo prendiamo i gamberoni, sgusciamoli, prendiamo una padella antiaderente, mettiamo al suo interno un filo d’olio e saltiamole a fuoco vivace per qualche minuto.
Dobbiamo ottenere una bella crema che divideremo in 4 piatti fondi. Ne metteremo un po’ sul fondo, una spolverata di noce moscata in polvere, poi sopra aggiungeremo i gamberoni scottati, un filo d’olio e il piatto è pronto.
di Piero Cantore
di Piero Cantore
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