E’ uno di quei luoghi che ti resta nel cuore, una location mozzafiato, un piccolo paradiso terrestre nel cuore della nostra Sila. Oggi… ho avuto il piacere di lasciarmi “letteralmente” trascinare, o meglio stregare, dalla bellezza autentica de “La Corte dei Pini”, un agriturismo che trasuda, da ogni poro possibile, di suggestioni. Dopo un pomeriggio trascorso in questa location mozzafiato, ho riscoperto la vera accoglienza, quella di due giovani, che credono fortemente nella nostra terra, con il loro amore viscerale per il luogo, e per la loro passione innata per questo lavoro.
Un luogo che trasuda, da ogni poro, di emozioni
Alfonso Scarnati e la gentilissima Ester Savuto, una coppia nella vita e nel lavoro che regala emozioni e scrigni raffinati, dal sapore della nostra tradizione. Utensili antichi, ad attestare un passato troppe volte dimenticato, il profumo del legno, gli scorci in pietra, i tre caminetti presenti nelle sale, la magia del dolce tepore della Braceria, rendono questo luogo incontaminato una pellicola vera e propria. Respirando la piacevole atmosfera presente, metaforicamente parlando, sembra di percepire gli antichi mestieri e di viaggiare con la mente. Non è un sogno, non è una fiaba dei fratelli Grimm, si proprio così: sembra proprio di vivere in una fiaba. La Corte dei Pini è pura realtà. Quella realtà che piace, pilastro indelebile della nostra terra e dei nostri sapori.
C’era una volta…e c’è ancora oggi…un baluardo di storia e di piatti straordinari.
Da circa 12 anni, questi giovani, con la loro certosina preparazione, regalano emozioni, in contrada Colle Lungo, località Camigliatello Silano. Un antico fienile, trasformato in delle camere suggestive, un casolare che, con il duro lavoro, si trasforma in uno degli agriturismi più belli della nostra Calabria. Un luogo poliedrico, dove poter vivere anche la Sila, con un campetto da calcio per i più piccoli e non solo. Boschi, sentieri, paesaggi come dipinti, rappresentano il contorno perfetto per questo paradiso.
Quello che rimane, oltre al gusto adrenalinico dei piatti assaggiati, è anche la gioia nel rendere felici di Alfonso e Ester, con la loro missione di “fotografare”, nei piatti dai mille colori, la nostra Calabria: un piatto da osservare e soprattutto gustare.
In questo viaggio nel gusto è possibile intravedere delle Guest Stars di primo piano, come i fusilli e costine, un magico piatto di scialatielli e funghi e l’agnello, questi, solo una piccolissima parte delle specialità incastonate magistralmente nell’agriturismo. Inoltre, il dolce profumo dei lamponi e dei mirtilli, protagonisti nelle marmellate di loro produzione, stregano i palati più fini. L’olio Bio e l’amaro della casa, invece, sono la ciliegina sulla torta di questa fortezza del gusto.
Si …proprio così, quasi come un castello medievale , “La Corte dei Pini” accoglie il visitatore per condurlo in un sentiero del gusto e della storia. Le patate, i suini, uova fresche, come l’acqua di montagna, rendono il tutto perfetto. Il meraviglioso viaggio nel gusto continua. Non mancate… per vivere la vera Sila.
Omar Falvo
