Pittarella riscrive la storia! Si può benissimo usare questa proposizione per definire la piccola frazione di Pedivigliano, ovvero un luogo che, soprattutto negli anni ’90 del secolo scorso era considerato il luogo della pizza per antonomasia. Chi diceva Pittarella diceva pizza e questo sarà l’assioma anche degli anni ’20 del XXI secolo.
Demiurghi di questa rinascita Andrea Barbiero e Francesco Palma (nella foto in copertina), il pizzaiolo “POP”, colui che materialmente ha le mani in pasta e sta ridando vita e forma alla pizza a marchio Pittarella, insieme soci dell’attività.
Abbiamo accostato il POP a chi impasta, farcisce e inforna, perché proprio così si chiama il nuovo locale che sta facendo rivivere questa buonissima tradizione. POP è l’acronimo di Pittarella Original Pizza, ma è anche POP per la popolarità che, come si accennava all’inizio, Pittarella ha sempre avuto in tutto il territorio del Reventino-Savuto e anche perché sono molto POP le idee che ruotano intono a questa realtà, scoppiettanti come i pop corn e davvero nuove e frizzanti.
“C’è stata e c’è grande emozione – rivelano Barbiero e Palma – nel ridare vita ad un locale storico non solo per Pedivigliano, ma per tutti i paesi circostanti. Posso dire che è un format tutto nuovo, anche nella proposta culinaria. Infatti – spiegano – oltre alle storiche pizze con farciture molto variegate, stiamo proponendo food e beverage molto particolari”.
È passato un mese dall’apertura avvenuta durante la Settimana Santa e il locale sembra aver riportato indietro le lancette del tempo ed aver fatto riaffiorare alla mente degli storici frequentatori del locale, ricordi ormai sbiaditi che sembrano d’improvviso riprendere colore e nitidezza. “Non possiamo che essere soddisfatti – ci dicono Barbiero e Palma – per la fantastica e inattesa risposta che tutto il territorio ci sta dando. Le persone arrivano da tutta l’area del Reventino-Savuto; anche percorrendo bei chilometri. Si lavora ogni sera e nei fine settimana, venerdì, sabato e domenica, puntualmente siamo sold out. Pensiamo non ci sia gioia più grande da parte di chi sta in cucina di avere una risposta del genere con gente che, al di là della curiosità, lecita, per la novità, è tornata già più di una volta a mangiare da noi. È segno di un apprezzamento sincero della nostra proposta culinaria”.
Torniamo più strettamente al POP. Variare. Questo il vero motore del locale. “Il nostro – rivelano i due soci – è u
n menù estremamente variabile in base alla stagione, sia nei piatti che nella pizza. La nostra offerta si divide in tre: antipasti, pizza e food. In particolare sugli antipasti spiccano i fritti di alta qualità che costituiscono un must. Tutto normale fin qui anche perché il POP è un locale con una filosofia che tende al top nella qualità, ma ecco la novità che non ti aspetti. Se in un locale che è POP per vocazione non possono mancare vini e birre di serie A, da Andrea e Francesco si va oltre. Alle tre tipologie ristorative, infatti, sono previsti abbinamenti anche di particolari tipologie di drink. Un fatto, questa, decisamente nuovo, ma che, sta attirando molti curiosi che vogliono sperimentare e osare, andando oltre i canoni tradizionali del binomio cibo-bevanda a tavola.
Auguri dunque alla pizzeria più POP del Reventino-Savuto sicuramente connessa, visto il nome, con tante forme d’arte -musica, poesia, pittura, letteratura che faranno da cornice a tante future serate trascorse nel locale della magica Pittarella. 
