Il Consorzio di Tutela del Caciocavallo Silano DOP parteciperà anche quest’anno a TUTTOFOOD 2025, una delle più importanti fiere internazionali del settore agroalimentare, in programma dal 5 all’8 maggio a Milano, presso Fiera Milano Rho. Lo stand del Consorzio sarà situato nel Padiglione 1, postazione T01, dove i visitatori potranno conoscere da vicino uno dei prodotti caseari più rappresentativi del Sud Italia e della Calabria.
Tra i momenti clou della partecipazione del Consorzio, è previsto uno speciale show cooking con lo chef calabrese Emanuele Lecce, volto noto nel panorama gastronomico nazionale. Lecce presenterà una selezione di ricette che mettono al centro le qualità uniche del Caciocavallo Silano DOP, offrendo interpretazioni originali che uniscono tradizione e innovazione.
La presenza a TUTTOFOOD rappresenta per il Consorzio un’occasione strategica per consolidare la presenza del Caciocavallo Silano sui mercati esteri e rafforzare il legame con operatori del settore, buyer e stampa specializzata. L’obiettivo è promuovere il valore di un prodotto DOP che racconta la storia, il territorio e l’identità culturale della terra di Calabria.
Il Caciocavallo Silano DOP si distingue per il suo sapore pieno e armonico, la pasta compatta e leggermente occhiata, e un profumo che richiama i pascoli dell’Appennino meridionale. Frutto di un’antica tradizione casearia tramandata da generazioni, questo formaggio a pasta filata è realizzato con tecniche artigianali e latte di alta qualità, senza additivi né conservanti. La sua versatilità lo rende ideale sia nella cucina quotidiana che nelle preparazioni più raffinate, confermando il suo ruolo di eccellenza nel panorama agroalimentare italiano.
