Bentornati a tutti i miei lettori. Torniamo a parlare di aperitivi gustosi per l’estate. Utili per accompagnare un buon bicchiere di vino fresco, ecco le nostre proposte veloci ma gustose per un buon aperitivo con gli amici in giardino .
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Involtini di salmone affumicato Cominciamo con 4 fette di salmone affumicato, condiamoli con dell’olio, limone, sale, pepe a rosa e nero, facciamoli marinare in frigo per circa un ora. Nel frattempo, prendiamo della sciungata di capra, mi raccomando solo capra, se volete potete usare anche del philadelphia o dello stracchino, questo in base al vostro gusto, e tagliatela a pezzetti. Leviamo dal frigo le fettine di salmone marinate, mettiamo all’interno una fettina di sciungata di capra, mezzo pomodoro datterino, arrotoliamo e chiudiamo con uno stuzzicadenti, usiamo lo stesso piatto che abbiamo usato per marinare le fette di salmone ed ecco i nostri involtini pronti.
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Abbinamento
Un vino corposo in bocca, ma che riesce in ogni modo a pulire il palato, noi consigliamo un RosaSpina rosato Cantine Spadafora1915, un vino frizzante fresco, piacevole, la bollicina non è mai invadente, in bocca è secco e delicato.
Un vino che oltre ad essere buono fa anche del bene, poiché parte dei proventi sono destinati all’associazione Una mano sul cuore..
Piero Cantore vive a Camigliatello Silano ed è uno chef dell’Associazione Cuochi Professionisti Calabresi, un sommelier della Scuola Europea Sommelier e uno speaker radiofonico nazionale, votato alla gastronomia.
Attualmente opera per il “Circuito ItaliaStampa” e realizza programmi dedicati al mondo della gastronomia come: La cucina a modo mio; Vinradio; Gastronotizie; In Viaggio Gustando.
Quelle che lui stesso definisce come: “Piccole rubriche ma gustose!”
