Un locale suggestivo, il profumo del legno, il dolce tepore del camino, i sapori della tradizione rielaborati e presentati con delicata raffinatezza, sono questi gli ingredienti, per utilizzare una semplice metafora, di un luogo letteralmente incontaminato. A pochi chilometri da Camigliatello Silano, in contrada Colle Lungo, sorge un vero e proprio “castello” di sapori: l’agriturismo “La Corte dei Pini”. Una struttura che esalta, da ogni angolazione, la bellezza della pietra, i dettagli certosini di un tempo passato, il legno – magistralmente incastonato- in questa vera e propria opera architettonica.
E… ciliegina sulla torta, o meglio nel piatto, sua maestà il “cibo”: quello autentico, quello ricco di profumi e soprattutto pieno di sapori. Alfonso Scarnati e la gentilissima Ester Savuto, una coppia anche nella vita, regalano, con poliedrica preparazione, una vero viaggio nell’arte culinaria calabrese. I loro piatti, delle sculture vere e proprie, trasportano a tavola il bello della montagna. Fusilli con costine di maiale, delle polpette da Oscar, preparate con talento da Ester, ricotte da Golden Globe, frittelle e tanto altro ancora, sono questi gli attori protagonisti di una pellicola tutta calabrese. Ciak si mangia!!!
Omar Falvo
Giornalista pubblicista
