La ricetta di Piero Cantore: Dadolata di zucca e patate al timo

Continuiamo a proporre le nostre ricette basate sui prodotti di stagione. Oggi, un contorno davvero sfizioso e particolare tutto da provare: la Dadolata di zucca e patate al timo, ideale come contorno. Un’alternativa colorata al solito contorno.

– 300 g di patate

– 300 g di zucca

– 30 g timo

– 20 cl olio di oliva

– Sale e pepe.

Iniziamo tagliando a cubi di media grandezza sia la zucca che le patate. Mi raccomando, le dimensioni devono essere uguali così da garantire una cottura uniforme. Io, per rendere le verdure più croccanti, preferisco cuocerle per qualche minuto in acqua con 3 cucchiai di aceto bianco. Questo aiuterà le nostre verdure a diventare croccanti fuori e morbide dentro.

Dopo 5 minuti dopo il bollore dell’acqua, scoliamole e mettiamole in una teglia antiaderente, un filo di olio sopra, le foglioline di timo, un po’ di sale e pepe. Inforniamo a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45/55 minuti. Passato questo tempo, la nostra Dadolata bicolore è pronta per essere servita ben calda.