La “rosetta gourmet” con hamburger al corn flakes dello chef Piero Cantore

Torna la mia rubrica dedicata alle rosette in chiave gourmet, ma sempre legate alla tradizione culinaria calabrese.

Iniziamo tagliando la nostra rosetta a metà e inseriamo sopra un filo d’olio extravergine d’oliva su entrambe le metà. E adesso passiamo ai vari ingredienti che comporranno la nostra gustosa rosetta:  si inizia con la lattuga e poi con il nostro ingrediente principale, l’hamburger di vitello, però passato nei corn flakes. Con questa panatura avremo un risultato con un “crunch” fantastico. L’abbinamento carne di vitello e corn flakes è straordinario.

Completiamo con una bella fettina di provola affumicata e una di un pomodoro tondo liscio, per donare un po’ di morbidezza e acidità.

All’assaggio, come primo impatto, avremo la croccantezza dell’hamburger, poi la sapidità della provola, nel finale l’acidità moderata del pomodoro con la freschezza dell’insalata.

Vi ricordo, se decidete di provare a ripetere questa guduriosa preparazione, di farmi sapere che ne pensate.

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