Aperitivo per l’estate con lo chef Piero Cantore: Involtini di salmone affumicato

Bentornati a tutti i miei lettori. Torniamo a parlare di aperitivi gustosi per l’estate. Utili per accompagnare un buon bicchiere di vino fresco, ecco le nostre proposte veloci ma gustose per un buon aperitivo con gli amici in giardino .

Involtini di salmone affumicato
Cominciamo con 4 fette di salmone affumicato, condiamoli con dell’olio, limone, sale, pepe a rosa e nero, facciamoli marinare in frigo per circa un ora. Nel frattempo, prendiamo della sciungata di capra, mi raccomando solo capra, se volete potete usare anche del philadelphia o dello stracchino, questo in base al vostro gusto, e tagliatela a pezzetti. Leviamo dal frigo le fettine di salmone marinate, mettiamo all’interno una fettina di sciungata di capra, mezzo pomodoro datterino, arrotoliamo e chiudiamo con uno stuzzicadenti, usiamo lo stesso piatto che abbiamo usato per marinare le fette di salmone ed ecco i nostri involtini pronti.

Abbinamento

Un vino corposo in bocca, ma che riesce in ogni modo a pulire il palato, noi consigliamo un RosaSpina rosato Cantine Spadafora1915, un vino frizzante fresco, piacevole, la bollicina non è mai invadente, in bocca è secco e delicato.

Un vino che oltre ad essere buono fa anche del bene, poiché parte dei proventi sono destinati all’associazione Una mano sul cuore.