Torna il nostro appuntamento dedicato agli abbinamenti con il sommelier del cibo.
Oggi voglio parlarvi dell’agnello, un prodotto che personalmente amo molto. La preparazione più usata nei ristoranti o nelle serate all’aperto sono le costolette d’agnello scottadito, ed è per questo che oggi voglio consigliarvi una marinatura che si lega benissimo.
Prendiamo due spicchi d’aglio in camicia, un po’ di rosmarino, qualche foglia di salvia e due foglie di alloro. Completiamo con dell’olio d’oliva non troppo intenso ma fruttato.
Inseriamo tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola insieme alle costolette d’agnello che chiuderemo con della pellicola e faremo marinare in frigo per circa due ore.
Io abbino anche un po’ di miele millefoglie, penso che la dolcezza del miele doni un gusto particolare, ma ricordate di scioglierlo bene insieme all’olio.
Anche il tempo è minimo quello che vi ho indicato, io infatti lo faccio marinare sempre in frigo per tutta la notte, poi via ad arrostire la carne. Sentirete il sapore completo che donerà la marinatura alle vostre costolette tutta un’altra storia: da provare!
Mi raccomando poi fatemi sapere come vi sono venute, contattatemi sulla mia pagina Facebook personale, spero voi interagirete con me al prossimo abbinamento.
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