ADVERTISEMENT
Bentornati a tutti i miei lettori. Oggi voglio iniziare con voi una nuova rubrica dedicata alla tradizione in una “rosetta”: una serie di preparazioni da racchiudere all’interno di un panino.
Io ho deciso di utilizzare la “rosetta”, ma volendo si può utilizzare qualsiasi tipologia di pane, che sia il bun (il panino dolce e morbido statunitense) o il filoncino o semplicemente due fette di pane. Cosa importante che vi consiglio è sempre quella di imburrare leggermente e poi tostare velocemente in padella il pane.
Oggi voglio utilizzare il lardo, io consiglio sempre quello di suino nero calabrese, ma si può usare anche quello famosissimo di colonnata. E abbineremo il lardo ai pomodori secchi.
Come sempre inburro prima la “rosetta” così da renderla croccante in padella, poi inserisco sempre sopra il lardo tagliato molto sottile, completo inserendo i pomodori secchi rigorosamente sott’olio.
Un abbinamento straordinario che cullerà il vostro palato.
Vi consiglio di provare questa straordinaria “rosetta” guarnita con la tradizione calabrese.
Vi ricordo che potete interagire con me sulla mia pagina Facebook personale Piero Cantore, potete anche inscrivervi al gruppo Facebook “Il Sommelier del Cibo“.
Sul gruppo potrete scoprire anche tanti abbinamenti tra cibi, così da realizzare delle ricette molto golose.