Inizia oggi una nuova rubrica dedicata ai prodotti d’eccellenza della nostra amata terra, ma anche prodotti particolari che con il passare del tempo si stanno perdendo, ricette antiche tramandate dalla nonna calabresi.
Il “viaggio” odierno vuole raccontare il pomodoro di Belmonte. Un pezzo importante della gastronomia estiva: pomodoro molto gustoso che può essere sia utilizzato sia a crudo che per la salsa.
La particolarità di questo pomodoro è data dalla sua grandezza che può arrivare e superare di poco il kg.
Altra particolarità è data dal suo gusto al palato: un bel sapore dolce, la poca presenza di semi, la sua buccia fine. Tre caratteristiche che rendono il pomodoro di Belmonte unico e riconoscibile.
È inoltre molto ricco di vitamine e minerali che fanno bene al nostro organismo.
Viene chiamato anche la “bistecca dei vegetali” poiché si possono ricavare delle fantastiche fette belle compatte.
Io lo adoro a crudo a insalata. Secondo me è fantastico, basta un filo d’olio extravergine d’oliva, mi raccomando di quello buono e fruttato.
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Non mi resta che augurare buon ferragosto e buone ferie a tutti i miei lettori. Le mi rubriche ritorneranno l’ultima settimana d’agosto con un nuovo appuntamento con “Momenti di gusto”.
Piero Cantore
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