C’è un profumo che più di ogni altro annuncia l’autunno: quello del pane appena sfornato. Ed è da qui che parte la novità del The Bridge Lounge Pub di Grimaldi, che dopo tre anni di attività continua a sperimentare e a definire la propria identità con una cucina sempre più curata.
Al The Bridge il pane non è un semplice accompagnamento: viene impastato con lievito madre e farina Caputo e sfornato ogni giorno nel locale. È la base dei panini della casa, pensati per chi cerca qualcosa di gustoso e sostanzioso senza rinunciare alla qualità. Il panino che meglio racconta il locale è il Silano: hamburger di scottona da 200 grammi, caciocavallo piastrato, pancetta nostrana e crema di ‘nduja. Sapori di casa, senza tradire l’anima informale e conviviale del pub.
Con il freddo arriva la cucina
La vera novità della stagione è però la cucina. Dal 10 settembre il menu si arricchisce di primi e secondi piatti dai sapori intensi e avvolgenti, che seguono la stagionalità degli ingredienti. In carta, tra gli altri, i cavatelli alla zucca con burro fuso e salvia e il lonzino con riduzione al Barolo e patate dolci americane aromatizzate al forno. L’idea è offrire qualcosa di diverso dal classico pub: un posto dove scegliere un buon panino, ma anche sedersi a tavola e concedersi un primo o un secondo accompagnato da un buon calice.
Cavatelli alla zucca con burro fuso e salvia, tra le novità del menu autunnale
Lonzino con riduzione al Barolo e patate dolci americane al forno
Il territorio nel bicchiere
E dove c’è buona cucina non può mancare il vino. Il The Bridge propone una selezione di etichette calabresi scelte per accompagnare i piatti del menu: il Prosecco Rivadiva di Ippolito 1845, il Madre Goccia della cantina Iuzzolini e il rosato Donna Giuliana di Giraldi & Giraldi. Un modo per portare le eccellenze della propria terra in un ambiente informale, dove la tradizione incontra una cucina più contemporanea e creativa.
Un luogo dove tornare
Nato come spazio per la convivialità, le serate in compagnia e gli eventi, oggi il locale amplia la propria offerta gastronomica senza perdere la propria anima. Pane fatto in casa, il Silano, primi e secondi di stagione e vini calabresi raccontano un’unica idea: un’esperienza sempre più completa, con la semplicità e l’accoglienza che accompagnano il The Bridge fin dall’inizio.
Che sia davanti a un panino appena sfornato, a un piatto fumante o a un calice di rosato calabrese, l’obiettivo resta lo stesso: far sentire ogni persona nel posto giusto, davanti a qualcosa di buono e in buona compagnia. Fuori si aspettano le prime giornate fredde; al The Bridge è già tempo di accendere i forni.
Dalla linea dei panini del The Bridge: pane fatto in casa, scottona, crudo e gorgonzola
The Bridge Lounge Pub
Via Carlo e Pietro Mileti 1, 87034 Grimaldi (CS)
Aperto dal martedì alla domenica, dalle 19:00 alle 2:00
Prenotazioni e info: 345 439 3550 (anche WhatsApp)
Instagram: @thebridgeloungepub__