Per far conoscere alle nuove generazioni locali l’importanza e l’opportunità rappresentata dalla tutela e promozione di questo prodotto gastronomico così singolare, oltre a diffondere la conoscenza nel mondo dei pizzaioli della bontà di questa pizza della tradizione albanese, è stata coinvolta come testimonial privilegiata la calabrese Sabrina Bianco, nominata il 2021 nella posizione più alta dei pizzaioli emergenti della famosa guida Gambero Rosso.

Grazie all’idea del delegato al comunicazione e marketing del comune arbëreshë, Giuseppe Gazzarano, e all’iniziativa promossa con il contributo della Regione Calabria e il progetto Calabria Straordinaria, la famosa pizzaiola calabrese ha potuto apprendere da Rosetta Lifrieri, vestita per l’occasione da pacchiana, costume quotidiano arbëreshë, quanto accadeva ancora in casa sino a qualche decennio fa.

In un impasto a quattro mani, la pizzaiola nativa di Fagnano Castello, ha potuto scoprire così tutti i segreti di questa semplice ma gustosa focaccia, condita con pomodorini, olio extravergine locale, farina di grani antichi e odori del territorio.

“Oggi ho avuto l’onore di ricevere in dono i segreti di questa pizza della tradizione arbëreshë – è stato il commento di Sabrina Bianco –. Una narrazione appassionante e coinvolgente, veramente antica, fatta di modi di preparazione e di racconti che esaltano una pizza semplice ma gustosa, dal sapore autentico. Apprendere la semplicità della ricetta è metterla in pratica in una casa accogliente, che conserva ancora un bellissimo forno a legna, mi ha regalato un’esperienza bellissima e intensa, proprio quello che rappresenta perfettamente tutto quello che io amo: le vecchie tradizioni, rinnovate dalle signore del quartiere, che impastavano le farine realizzate con i grani antichi del territorio, rendendo un elemento povero come prodotto di alta qualità”.

La Gabamarita, che nella traduzione del suo nome arbëreshë così curioso, misto un po’ alla lingua napoletana, significa “gabbare il marito”, appartiene da sempre alla pratica quotidianità della comunità di Spezzano Albanese e mantiene il suo senso di ritrovo, accoglienza e condivisione di un bene semplice che diventava ricco per il suo sentimento di dono e spartizione tra compaesani.

“Quest’anno abbiamo voluto valorizzare e promuovere questa nostra tipicità realizzata in casa – ha dichiarato il sindaco Ferdinando Nociti –, che rappresenta bene le nostre tradizioni e che viene vissuto da sempre come un momento di grande gioia per la famiglia e per tutto il rione, quello che noi chiamiamo gjitonia, che condivideva socialmente questo appuntamento di aggregazione comunitaria”.

Il progetto di valorizzazione della Gabamarita, sostenuto dall’Accademia delle Tradizioni Enogastronomiche di Calabria e dal giornalista esperto in marketing territoriale, Valerio Caparelli, vuole stimolare i pizzaioli e i ristoratori dell’area a includere nel proprio menu questa specialità locale, che sin dai primi morsi fa innamorare quanti ne scoprono il gusto.

Questo perché una bontà gastronomica così semplice, può diventare occasione di progresso economico e produttivo per tutti i ristoratori e gli esercizi alimentari della zona.

“Lavorare a questi progetti di promozione territoriale è molto importante – ha detto Giorgio Durante, presidente dell’Accademia – perché è la strategia giusta per valorizzare i territori. La Gabamarita è una bella scoperta, che sta prendendo sempre più piede e che tra tutte le focacce italiane che hanno successo non deve ritenersi seconda a nessuna. Un cibo semplice, condito con l’eccellente olio extravergine del territorio, che si candida ad essere un ottimo spuntino e un nutrimento di grande qualità, che produrrà certamente effetti benefici sia in termine di tutela che di promozione e valorizzazione socio-economica”.

Di questa straordinaria opportunità si è discusso nel partecipatissimo talk con degustazione “La pizza Gabamarita – la cucina, la natura e… il gusto delle tradizioni arbëreshë”, organizzato dal Comune di Spezzano Albanese con il contributo della Regione Calabria e incluso nell’azione di promozione turistica Calabria Straordinaria.

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E’ tutto pronto – riporta una nota pervenuta in redazione – per il 16 agosto 2022, la data programmata per la nona edizione del festival, in poche ore nei viottoli del borgo si alternano presentazioni a tema culturale, mostre, happening, escursioni, concerti, street food, mercatini locali, intrattenimento sportivo, spettacoli musicali e di artisti di strada.

Fra la riscoperta e il rinnovamento, il 16 agosto ormai è un appuntamento fisso per l’associazione Passaggiari Avanti, e da tutto il circondario si avvicinano curiosi, villeggianti, amici e collaboratori di nuovo e vecchio corso, per creare un ambiente fecondo e vivido nello spazio di un giorno d’estate.

L’antico borgo di Passaggio, insomma, si trasformerà per un giorno in un originale e animato teatro a cielo aperto, pronto ad entusiasmare e strabiliare gli occhi degli spettatori grandi e piccini. Gli organizzatori ci tengono a sottolineare che il festival nasce dal basso senza alcun finanziamento pubblico di sorta.

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In poche ore nei viottoli del borgo si alternano presentazioni a tema culturale, mostre, happening, escursioni, concerti, street food, mercatini locali, intrattenimento sportivo, estemporanea di pittura, spettacoli di artisti di strada.
Fra la riscoperta e il rinnovamento, il 16 agosto ormai è il nostro giorno, e da tutto il circondario si avvicinano curiosi, villeggianti, amici e collaboratori di nuovo e vecchio corso, per creare un ambiente fecondo e vivido nello spazio di un giorno d’estate.

PROGRAMMA:

MATTINA:
| ESTEMPORANEA DI PITTURA |

POMERIGGIO:
ORE 15:00 ESCURSIONE – Discovering Reventino
ORE 16:00 CALCIO BALILLA UMANO Passaggiari Avanti
MINI VOLLEY – Pallavolo Decollatura 2.0 –
TIRO CON L’ARCO – ASD Arcieri del lametino
PICCOLI CHIMICI – AngelaFederica DF

| MOSTRE D’ARTE | MERCATINO ARTE E ARTIGIANATO |
| STREET FOOD |

ORE 18:00 MAICU MAN – compagnia teatrale Scenari Visibili –
ORE 19:00 PUPPET SHOW – Angelo Gallo Teatro della Maruca –

SERA:
Il Giardino di Armida concerto acustico
Davide Ambrogio – “Evocazioni e Invocazioni” voce e loop station Hiram Meza -Street Artists & Circus Performers –
Circo per Cento % – Street Artists & Circus Performers –
L’Annina – Le Petit Tap –
Il Mulino delle Arti – People –
Luca D’Aversa – concerto acustico –

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La serata, organizzata dai fratelli Franco e Antonio Mauro, titolari da oltre un ventennio dell’attività commerciale “Bar Mauro” di Tiriolo, prevede dunque un programma di primissimo livello, con il quale intendono migliorare gli ottimi risultati delle passate edizioni.

Inoltre, nella Casa della Cultura, ci sarà l’esposizione “Incontri d’arte”, mentre ad allietare la serata dei più piccoli ci sarà un’area giochi con gonfiabili e pista quad,.

Anche la serata successiva si prospetta interessante con una Tribute Band PFM e, a conclusione della serata, l’estrazione dei premi della lotteria: 1° Premio (AUTOMOBILE Opel Karl N-Joy 75 CV); 2° Premio (TV Samsung 55’ 4k CURVED); 3° Premio (SMART PHONE Samsung Galaxy S7 32 Gb).

Come si può vedere, si tratta di un appuntamento assolutamente da non perdere, per gli amanti della buona musica, del buon cibo, dell’arte e di un sano divertimento, il tutto racchiuso nella splendida e affascinante cornice del centro storico di Tiriolo.

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Il cartellone (allegato in foto) raccoglie la serie di appuntamenti, tra cui le numerose date del XXXV Concorso Teatrale “Città di Soveria Mannelli”, quest’anno è prevista una selezione per il Festival Nazionale dell’U.I.L.T,  che vede coinvolte ben 11 compagnie per un agosto teatrale ed un programma di spettacoli che si svolgeranno nel capoluogo, nelle frazioni e nella sede del teatro Il Piccolo. (allegato in foto le date del programma).

Numerosi gli appuntamenti della sezione del Expo 2015 – Padiglione Soveria – Street Food dedicato al buon artigianato del gusto. Poi le date delle “Frazioni in Festa”, il concerto “Le Rivoltelle”,”La Notte Incantata”  a Colla, e la nuova edizione di “Vinellando 2015”  che animerà i vicoli della “ruga di Maraschi”. Il cartellone si chiude il 28 agosto con il concerto del gruppo “Equipe 84”.

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