Il progetto è finanziato dal GAL dei Due Mari – Società Cooperativa a r.l., nell’ambito del Programma di Sviluppo Rurale della Regione Calabria 2014–2020, Misura 19.2 (Sostegno all’esecuzione delle operazioni nell’ambito della strategia LEADER), Misura 16 – Intervento 16.04.01: Cooperazione di filiera per la creazione e lo sviluppo di filiere corte e mercati locali.

La Filiera Corta “Natura Carne” è un’iniziativa che nasce per rafforzare il legame tra allevatori, trasformatori e consumatori, promuovendo una filiera corta basata su trasparenza, tracciabilità e qualità certificata.
L’obiettivo è quello di ridurre gli intermediari, favorire la vendita diretta delle produzioni zootecniche locali, garantire prezzi equi ai produttori e offrire al consumatore carni sane, controllate e a km zero.

Il progetto rappresenta un modello di sviluppo rurale innovativo, capace di generare valore aggiunto sul territorio e di contrastare lo spopolamento e l’abbandono delle aree agricole interne.

Capofila del progetto è l’Azienda Agricola Bonacci Santo, con sede a Soveria Mannelli (CZ), realtà multifunzionale specializzata nell’allevamento di bovini, bufali e suini, in regime di produzione biologica certificata.
L’azienda è inoltre impegnata nella trasformazione e vendita diretta delle carni, con l’obiettivo di rafforzare la relazione tra produttore e consumatore attraverso strutture adeguate per la lavorazione, la conservazione e la commercializzazione dei prodotti.

Accanto al capofila, partecipa come partner l’Azienda Agricola Bonacci Claudio, anch’essa con sede a Soveria Mannelli, attiva nelle coltivazioni di castagno, ortaggi e patate e prossima all’avvio di un allevamento allo stato brado del Suino Nero di Calabria, in un’ottica di filiera integrata e biologica.

Entrambe le aziende rappresentano un esempio virtuoso di cooperazione orizzontale, pronta ad aprirsi ad altri imprenditori agricoli dell’area del Reventino e del GAL dei Due Mari, creando una rete solida e dinamica.

La Filiera Corta “Natura Carne” si propone di:

• promuovere la vendita diretta e la filiera corta delle carni calabresi, nello specifico suinicola, ovina e caprina;
• garantire tracciabilità, sicurezza alimentare e qualità biologica;
• valorizzare le produzioni locali nel rispetto del benessere animale;
• sviluppare un mercato territoriale trasparente e fondato sulla fiducia;
• creare nuove opportunità economiche e occupazionali nel settore zootecnico;
• migliorare la competitività delle aziende agricole dell’area.

“La nascita di Natura Carne rappresenta un passo importante per la valorizzazione della carne calabrese e per la crescita del nostro territorio” – dichiara Santo Bonacci, capofila del progetto – “vogliamo restituire dignità al lavoro degli allevatori, offrendo ai cittadini prodotti genuini e sostenibili, frutto della nostra terra e delle nostre mani”.

La Filiera Corta “Natura Carne” è parte integrante della strategia di sviluppo locale del GAL dei Due Mari, che continua a sostenere iniziative di cooperazione, innovazione e valorizzazione delle produzioni agricole di qualità, in linea con gli obiettivi del PSR Calabria e della politica europea LEADER.

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In pratica è stato avviato nella sede della Società Cooperativa “Dedalo” di Catanzaro il primo corso gratuito di “Tecnico Superiore per la gestione sostenibile e responsabile dell’Impresa Agricola Sociale”, in merito il presidente Guido Mignolli ha rilevato: «La Calabria finalmente all’avanguardia in un settore così delicato e complesso».

“Siamo all’avanguardia, per la prima volta in un settore così complesso e delicato – ha puntualizzato il presidente Mignolli – abbiamo ritagliato questa opportunità con lungimiranza. Ci teniamo tantissimo, abbiamo raggiunto questo obiettivo nonostante le difficoltà e andremo incontro a tutte le esigenze dei corsisti. Faremo in modo che l’Agricoltura Sociale sia davvero all’avanguardia, dall’approccio alla cura della persona”. Ha poi annunciato in anteprima un altro traguardo, o meglio punto di partenza, di ragguardevole rilievo sempre a livello nazionale: il Comune di Catanzaro è stato individuato insieme ad altri otto Comuni italiani per il Progetto di Vita, con una dotazione finanziaria di tutto rispetto. “E noi – ha detto con soddisfazione l’architetto Guido Mignolli – daremo il nostro contributo”.

Il presidente della Dedalo, Mignolli, ha quindi presentato ai corsisti la Dottoressa Maria Bruni rappresentante legale della Fondazione Pinta (Polo Innovazione Nuove Tecnologie Agroalimentari) che gestisce l’Istituto Superiore Agroalimentare Academy, con sede principale a Crotone. “Con l’intervento del Pnrr – ha spiegato Maria Bruni – abbiamo attivato dieci corsi in ambito agroalimentare, come per esempio quello olivicolo, ortofrutticolo, orticolo, vitivinicolo, cerealicolo, lattiero caseario e via di seguito. Quattro sono i corsi che si tengono a Crotone, uno a Locri, uno a Catanzaro appunto di agricoltura sociale, poi a Celico, Cutro e Rocca di Neto.

Per quanto riguarda il corso di Catanzaro, che stiamo inaugurando – ha aggiunto la prof. Maria Bruni – l’obiettivo è andare a formare le professionalità che servono al settore agricolo, che si occupano anche di inclusione sociale. In sostanza, c’è la necessità di avere figure specializzate in questo settore, è quanto richiede il mercato del lavoro. L’Istituto Superiore Agroalimentare Academy ha la finalità di superare lo scollamento che c’è tra le esigenze delle imprese, che richiedono un certo tipo di professionalità, e la formazione”. Questo corso, la cui tutor è la dottoressa Carmen Amelio, ha la durata di 1800 ore di lezione, biennale, suddiviso in ore di didattica frontale, di tecnica didattica attiva e di didattica laboratoriale. Sono previste peraltro attività di stage e tirocinio nell’ambito dell’agricoltura sociale, presso le aziende o in enti pubblici e privati, organizzazioni territoriali, Università e Centri di ricerca e innovazione. Il percorso offre una formazione sul tema delle imprese agricole sociali, con un particolare focus sulle fattorie sociali. Il corso si pregerà di ospitare alte professionalità tra cui agronomi, psicomotricisti, pedagogisti, esperti di comunicazione e professori dell’Univerisità di Roma Tre, al fine di garantire ai corsisti una formazione ad ampio raggio che mira formare figure con competenze specialistiche per gestire, sviluppare e supportare aziende di ambito agricolo e agroalimentare, affinché possano erogare servizi di inclusione sociale e lavorativa, seguendo principi di sostenibilità e di bellezza.

A conclusione del bienno, il Ministero dell’Istruzione e del Merito rilascerà il Diploma di “Tecnico Superiore per la gestione sostenibile e responsabile dell’Impresa Agricola Sociale”, che gli consentirà tra l’altro di lavorare presso aziende agricole multifunzionali; imprese agricole sociali; fattorie didattiche; fattorie sociali; strutture educative in contesto agricolo (agriasili…). I corsisti, che hanno consapevolezza del prestigio dell’iniziativa e della grande opportunità che possono cogliere, sono molto motivati in quanto anche particolarmente sensibili ai temi dell’inclusione sociale. “In pratica – mette ancora in rilievo la prof. Bruni – i corsisti acquisiscono quelle procedure e metodi in grado di gestire la ‘diversità’ nella produzione agroalimentare”.

Fra i docenti presenti a Catanzaro all’evento di altissima valenza sociale e di inclusione nella sede della Dedalo, nel cuore del centro storico, Bruno Battisti, Roberta Canino, Giuseppe Nicotera, ma anche i vertici della Società Cooperativa Dedalo l’architetta Mariagabriella Picciotti e la dottoressa Maria Teresa Guerrieri. Innumerevoli le domande entusiaste dei corsisti a cui hanno fornito risposte, chiarimenti e approfondimenti l’architetto Guido Mignolli e la dottoressa Maria Bruni. Un raro esempio di cui la Calabria può fregiarsi per essere all’avanguardia in un settore di alta rilevanza sociale ed economica.

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Già da domani, sarà possibile presentare istanza per l’apertura di una nuova attività commerciale, artigianale e agricola.

L’avviso è stato già pubblicato all’albo pretorio del sito internet del paese del lametino, mentre il contributo una tantum per ogni richiedente si aggira intorno ai 14mila euro.

Per l’Amministrazione comunale di San Pietro a Maida è questo uno strumento efficace per “frenare lo spopolamento e contribuire all’offerta commerciale di un’area che ha già tanti servizi”.

Enzo Bubbo

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Il percorso formativo tocca i diversi aspetti dell’agricoltura, partendo dagli elementi di sicurezza sul lavoro, ai sistemi di gestione della qualità, passando per l’informatica di base.

Fin qui un programma assolutamente convenzionale, ma sia i promotori che i docenti si sono posti il problema di come coinvolgere allievi adulti su temi come l’agricoltura che, per motivi culturali e di tradizione, nella pratica conoscono già bene.

San Giovanni in Fiore rappresenta un pezzo importante dell’Altipiano Silano, con una grande tradizione forestale e agricola, con produzioni di patate, ortaggi, castagne, noci, ecc.

Proprio nel territorio di questa importante cittadina delle cosiddette aree interne opera una delle iniziative più importanti e di successo: il Consorzio Produttori Patate della Sila, una realtà agricola produttiva che fattura alcuni milioni di euro e che ha fatto conoscere questo tubero dalle particolari caratteristiche in tutta Italia.

L’intuizione dei promotori delle attività di riqualificazione è stata proprio quella di rafforzare l’offerta di tecnici e operatori agricoli specializzati, abbandonando le chimere della possibilità di lavorare nella Pubblica Amministrazione in ambito informatico, proponendo percorsi formativi lontanissimi dalle conoscenze di base dei discenti e dai loro interessi.

Le nuove frontiere offerte dall’agricoltura 4.0 hanno stimolato alcuni docenti a percorrere il periglioso cammino dell’informatica delle cose applicato al settore più antico in assoluto, l’agricoltura.

I docenti esperti, in particolare l’esperto di tecnologie IOT Pietro Costanzo, e il vice presidente della Fondazione Iridea Giorgio Durante, che promuove un percorso di Tecnico superiore per il controllo, la valorizzazione e il marketing delle produzioni agrarie, agroalimentari e agroindustriali, coadiuvati da ottimi tutor, hanno inteso dare da subito una sterzata a quello che sembrava uno dei tanti corsi, finalizzati più a configurarsi come ammortizzatori sociali che come fonte di formazione e informazione sul terreno dell’innovazione.

Il timido e diffidente approccio iniziale è subito diventato entusiasmo degli allievi, incuriositi dal conoscere quale sarà l’agricoltura del futuro, dichiarandosi pronti a sperimentare in proprio alcune tecniche di produzione apprese nel corso delle attività formative.

Coltivazioni idroponiche, solarizzazione, agricoltura di precisione, agricoltura verticale e tanto altro sono stati argomenti che più degli altri hanno catalizzato l’attenzione degli allievi, stupiti anche nell’apprendere che per coltivare gli ortaggi si può fare anche a meno della terra e lo si può fare anche tra le mura domestiche: i termini fertirrigazione, fibra di cocco, perlite e lana di roccia sono diventati termini a loro familiari, pronti tutti a partire con le prime sperimentazioni.

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La proposta arriva da Acli Terra attraverso la nascita della “Comunità dei grani antichi e dei mulini a pietra” che si propone la promozione, la valorizzazione dei grani e semi antichi e dei mulini storici a pietra attivi, dei forni civici, comunali e di comunità, dei grani identitari delle produzioni sostenibili, la produzione tradizionale delle farine e la valorizzazione dell’alimentazione e della dieta mediterranea.

Grazie a questo importante organismo associativo si farà nascere un impianto socio-economico con brand dei grani e dei mulini a pietra, sviluppando di conseguenza economia e nuovo lavoro. A coordinare i lavori dell’associazione saranno il presidente Umberto Salatino, il vice presidente Valerio Caparelli, il tesoriere Antonio Di Cello e il segretario Andrea Casile. Oltre ai suddetti, il gruppo costituente della Comunità è composto da: Giuseppe Campisi, Santina Bruno, Vittoria Caputo, Giorgio Durante, Vincenzo Serra, Giuseppe Panarello, Romolo Piscioneri, Piero Renda e Giovanni Villella.

Oltre ai principali obiettivi statutari, considerando il rispetto del territorio e l’agro-biodiversità a rischio di estinzione ed erosione genetica, oltre la produzione delle farine di alta qualità macinate a pietra, rafforzando la valorizzazione di una sana e salutare alimentazione e della dieta mediterranea, i componenti si propongono di promuovere un’agricoltura sociale-sostenibile.

Con il contributo dei suoi qualificati associati, la Comunità si impegnerà a promuovere e realizzare la costituzione in rete dei mulini storici a pietra di Calabria con più di 100 anni o che siano in attività dal terzo passaggio generazionale, finalizzata alla crescita di un’economia locale di comunità, e a favorire la nascita di un monte dei semi, luogo di custodia e tutela, attraverso il quale moltiplicare la conservazione, l’inventario e la divulgazione e la qualità dei semi, quale patrimonio e bene culturale.

Non secondario come obiettivo da perseguire, si punterà alla costituzione di una filiera-consorzio regionale dei prodotti da forno, pane, pasta, antiche varietà di grani locali tradizionali e/o biologici, nonché un marchio regionale identitario con relativo disciplinare unico della produzione che impegni la filiera delle aziende agricole, mulini a pietra, pastifici, panifici e biscottifici.

Nella nota stampa di presentazione della Comunità, si legge che l’associazione intende promuovere l’economia locale sostenibile delle aree interne, attraverso l’autoimprenditoria agricola e artigianale, pensando alla creazione di nuove opportunità lavorative attraverso l’impresa artigiana e il recupero di antichi mestieri.

Il comunicato si conclude con l’elencazione degli altri obiettivi della Comunità: sensibilizzare la collettività, in particolare le nuove generazioni, ad una corretta alimentazione e al consumo di prodotti locali, anche in collaborazione con gli istituti scolastici; strutturare e attivare azioni, finalizzati allo sviluppo socio-economico del territorio, partecipando alla nascita dei Distretti del Cibo; sostenere i processi di internazionalizzazione delle aziende e delle produzioni; sostenere il censimento sui mulini a pietra in Calabria; accompagnare l’organizzazione di attività formative e seminariali in materia di marketing enogastronomico, urbano e territoriale attraverso il cibo di qualità; promuovere la creazione di un sistema ecomuseale del grano, dei semi, del pane e dei mulini; favorire una mirata azione produttiva, facendo uso di semi e sementi per mitigare lo spopolamento delle aree interne e marginali; sottoscrivere patti con i Comuni, strutture territoriali delle Aziende Sanitarie, Università e Istituti di Ricerca, nonché con ITS (Istituti Tecnici Superiori) e Distretti del Cibo che abbiano attinenza con le finalità dell’associazione, in particolare per preservare la biodiversità, l’ambiente, la salute umana e animale.

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