Archivio dei Tag: peperoncino

Salgono al numero record di 5.155 (cento in più rispetto all’anno scorso)  le “bandiere del gusto” a tavola assegnate all’Italia nel 2019. La Calabria conferma il nono posto con 269 specialità. Il presidente di Coldiretti Calabria, Franco Aceto, rileva: dobbiamo continuare il lavoro di censimento di questi beni preziosi che ...

Il 28 gennaio si è svolto il primo appuntamento dell’Apci-Calabria day presso l’hotel ristorante Baia dell’Est a Caminia (Catanzaro). Durante la giornata si è svolto un corso di panificazione da ristorante guidato dal Maestro Pascal Barbato dove si sono affrontate le nuove tendenze e tecniche. «Perché avete scelto come primo ...

La qualità dell’agroalimentare calabrese a km zero raccoglie autorevoli apprezzamenti espressi da più parti, come riferisce Coldiretti Calabria che è presente a Diamante dove è in corso l’annuale appuntamento con il Festival del Peperoncino. Giungono conferme che premiano la qualità produttiva e crescono i giudizi sulle eccellenze agricole ed agroalimentari ...

<<Leggendo il messaggio che mi comunicava la perdita del mio caro amico Ennio Bonacci, ho ripercorso con la mente i tanti momenti lieti trascorsi insieme, ed in particolare l’ultimo incontro avuto circa un mese fa>>. Inizia in questo modo il ricordo, per una persona che non c’è più, scritto da ...

Dopo aver parlato solo di primi e secondi, passiamo adesso a un dolce un po’ inusuale e particolare, ma molto gustoso. Semplice da preparare, ma vi garantisco che vi sorprenderà con il suo gusto avvolgente e un po’ piccante: sto parlando di una Mousse alla calabrese E un dolce facilissimo ...

Questa settimana voglio proporvi la neonata marinata con il peperoncino, un piatto tipico soprattutto nella provincia di Cosenza. Scopriamo insieme come prepararlo. Partiamo dagli ingredienti (per 4 persone): – 500 grammi di neonata cruda fresca – 3 limoni – 1 ciuffo di prezzemolo  – olio extravergine di oliva  – peperoncino ...

Se avete dei funghi porcini del Reventino in abbondanza e volete mangiarli anche fuori stagione, senza surgelarli e quindi senza far perdere loro la naturale fragranza, allora la soluzione giusta è quella di conservarli sottolio, in vasetti di vetro. Ecco come fare. INGREDIENTI: funghi porcini del Reventino (la quantità di ...